مزایای طبخ مرغ به شیوه دودی
- روش پخت ساده و آسان
- مواد اولیه محدود
- زمان پخت کم
- موردپسند عامه ذائقه‌ها
مواد لازم برای تهیه مرغ دودی مجلسی (۴ نفر)
- سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری
- نمک به میزان دلخواه
- پیاز ۲ پیاز بزرگ (۴ پیاز متوسط)
- روغن ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران به میزان دلخواه
- مرغ سینه و ران
- فلفل سیاه به میزان دلخواه
- زغال ۲ تکه
مراحل طرز تهیه مرغ دودی مجلسی
قبل از اعلام شیوه پخت این مرغ بایستی بگوییم که به‌اندازه تعداد کسانی که این مرغ را می‌پزند، طرز تهیه وجود دارد. ما در این مقاله بهترین روش پخت مرغ را خواهیم گفت. همراه ما باشید.
مرحله اول:
ابتدا پیازها را شسته و پوست آن را می‌گیریم. سپس آنها را به‌صورت خلالی نازک برش می‌دهیم.
مرحله دوم:
در یک ماهیتابه یک قاشق غذاخوری روغن ریخته و پس از داغ‌شدن روغن به آن پیازها را اضافه می‌کنیم. تا وقتی‌که پیازها تا حدودی سبک شوند و رنگ طلایی روشن به خود بگیرند صبر می‌کنیم.
مرحله سوم:
در ظرف دیگری مرغ‌ها را کمی سرخ می‌کنیم و بعد از آماده‌شدن پیازها، مرغ‌ها را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم که کمی با هم و همراه با نصف لیوان آب بپزند.
مرحله چهارم:
در این مرحله زعفران دم‌کرده و سس مایونز هم زده شده را به مرغ‌های در حال پخت می‌افزاییم.
مرحله پنجم:
ادویه‌های موردنظر خود را مثل نمک، فلفل سیاه یا حتی ادویه‌های آماده مرغ به این ترکیب اضافه می‌کنیم.
مرحله ششم:
بعد از اینکه با چنگال نسبت به پخت حدوداً ۸۰% مرغ اطمینان پیدا کردید، زمان اضافه‌کردن زغال‌ها فرامی‌رسد. برای این کار بایستی زغال‌ها را روی حرارت بسیار زیاد قرار می‌دهیم و منتظر می‌مانیم تا کاملاً سرخ شوند. سپس در وسط ظرف مرغ‌ها یک‌کاسه کوچک یا پیاله می‌گذاریم و زغال‌های سرخ شده را درون آن قرار می‌دهیم.
