کروسین زعفران ایرانی چقدر است؟
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی در گفت‌وگو با خبرنگار اظهار می کند: کروسین که از منشأ زعفران به دست می‌آید اصلی‌ترین آنتی‌اکسیدان آن محسوب می‌شود و بسیاری از خواص درمانی زعفران به این بخش آن نسبت داده می‌شود.
غلام حسین ساربان اذعان می کند: «کروسین» یا همان عامل رنگ گیاه زعفران خواص دارویی بسیار زیادی دارد که متاسفانه مراکز علمی و پژوهشی و هم چنین تولید کنندگان ما از اهمیت آن تاکنون غفلت کرده اند.
وی خواص بی شماری را برای این ماده بر شمرده و می گوید: ازجمله خواص کروسین، پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری‌ها مانند سرطان و بیماری‌های قلبی و عروقی و درمان اختلالات شبکیه چشم، درمان آلزایمر و نیز رفع اختلالات نعوظ در مردان است.
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی با اشاره به خواص این ماده در صنعت دارو سازی و هم چنین تولید مواد آرایشی و بهداشتی عنوان می کند: این در حالی است که وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و نیز دانشکده‌های داروسازی هنوز به این حوزه وارد نشده‌اند.
وی بابیان اینکه از مشتقات این گیاه در صنایع غذایی، داروسازی، آرایشی و بهداشتی و صنایع غذایی استفاده‌های فراوان می‌شود بیان می‌کند: می‌توان با استفاده از این ترکیبات در صنایع یادشده ارزش‌افزوده بالایی تولید کرد.
ساربان با اشاره به این موضوع که استفاده از فناوری و تکنولوژی در حوزه تولید زعفران می تواند سود سرشاری را به سمت تولید کننده وهم چنین صنایع تبدیلی سرازیر کند ابراز می کند: باوجوداینکه در خراسان رضوی تعداد ۱۲۱ واحد فرآوری با ظرفیت فرآوری حدود ۴۰۰ تن محصول زعفران وجود دارد اما سهم کمی از این ظرفیت مورداستفاده قرار می‌گیرد.
